Şalgam dolması

16 Ocak 2012, 00:10
12
14
16
18
ELİF KORKMAZEL
Merhaba;
Bugün sizlere şalgam dolmasının nasıl yapıldığını anlatmaya çalışacağım. Sözü fazla uzatmadan hemen başlıyorum: 

 4 kişilik
 
4 adet şalgam 
2 adet soğan 
250 gram kıyma 
1,5 çay bardağı pirinç
Yarım demet maydanoz
1 çorba kaşığı salça
1 çorba kaşığı tereyağı
Tuz, karabiber, nane, pul biber 

Yapılışı: Şalgamları yıkayıp  . Ortadan ikiye ya da üçe bölün. Bir kabın içinde kıymayı, salçayı, rendelenmiş soğanı ve pirinci karıştırın. Üzerine kıyılmış maydanozu ve baharatları da ekleyip son olarak tereyağını koyun. Bu iç harcı da   dizilmiş dilim olan şalgamların üzerine paylaştırın. Üzerine tekrar dilimlenmiş şalgamları koyun.   az miktarda  koyup kısık ateşte pişmeye bırakın. Suyunu çekerse az miktarda   ilave edip 25 -30   pişirin. İstenirse kıyılmış dereotu ile servis yapılabilir. 

Demirle demir gibi bir vücut için

Tırnaklarınız, saçlarınız kırılıveriyorsa, renginiz soluk, hep yorgun hissediyorsanız kendinizi, demir eksikliği ile başınız dertte demektir:Demir, organizmada önemli görevler yapar. Eksikliği kansızlığa yol açar. Dünyada her 10 kişiden biri kansızlık çekermiş. Tabii bunların çoğu kadın. Kadınların özel günleri de demir eksikliğine yol açmakta. 

Aslında 11-14 yaşındaki   da, büyüme çağında olmaları yüzünden demir eksikliği çok olurmuş. Bir de çocuğunuz   yapıyorsa daha da özen göstermelisiniz beslenmesine.
Şimdi "Çare nedir Elif?" diye soracaksınız tabii...

"Çaresi çok basit" diyor uzmanlar: 
* Yumurtayı   haftada 4 kez yedirmek.
* Kırmızı eti bol miktarda tüketmek. Et yemeyenlerin koyu yeşil yapraklı sebzeleri tüketmeleri gerekiyor, ıspanak ve pazı gibi mesela. Baklagiller de demir içeriyor, haftada 3- 4 kez mercimek, nohut,  kuru fasulye gibi gıdaları yiyebiliriz. 

Bu gibi demir içeren gıdaları sık tüketirsek çok ciddi kansızlıklara bile etkili olduğunu söylüyor uzmanlar.
Bir de uzmanlar formda kalmak için akşam yemeklerinin demir ağırlıklı olmasını tavsiye ediyor uzmanlar. Özelikle de kuru fasulye çok mükemmel bir besin kaynağı. Bizim yemeğimizdir ve kış mevsiminde tam da vücudumuzun ihtiyacı olan her şeyi içinde barındırır. Bize sadece pişirip yemek düşer. Bu arada bir püf noktası isterseniz içine pişirirken bir adet kesme şeker atın fasulyeniz çok daha lezzetli olacaktır. Keza mercimekte kış aylarında aklımıza gelir pişirmek. O kadar besleyiciymiş ki sadece kansızlığa iyi gelmiyor cildimize de saçlarımıza da  çok faydalıymış. 

Aslında hep söyledikleri gibi Anadolu'daki yanakları kırmızı kırmızı     yok. Hızlı yemek yeme, ev yemeklerinin unutulması gibi birçok etken var. Bana göre bilgisayar da bu etkenlerden biri,  hava bile alamıyorlar.. Renksiz yüzleriyle uyumak, okula gitmek ve bilgisayarın başında zaman geçirmekten başka bir şey yapmıyorlar.

Konuyu nereden nereye getirdim... Ama gerçekten sebze ve meyvesini tam alan, parkta bahçede zamanını geçiren, güneş gören   hali başka oluyor. Ev yemeği yiyen   tombul olmuyor,  bunun nedenini de başka bir gün yazmak istiyorum. 

Şimdi konumuza dönersek... Demiri eksikliğinde domates ya da salça tüketimi de önemli. Karnabaharda da demir var ve çiğ olarak salatası da çok lezzetli olur. Tek kusuru kokusu olan sarımsağı da yemeklerimize, soslarımıza bol miktarda koyarsanız bütün kış hiç hasta olmazsınız.

Haydi benden bugünlük de bu kadar 

Afiyet bal şeker olsun.         
Yükleniyor...